|
|
Amandelspijs, Basisrecept
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ei;
1 cup suiker = ongev. 210 gr.
1 1/3 cup = ongev. 150 gr. gemalen amandelen,
....Of hele amandelen, (de Italiaanse schijnen de beste te zijn).
1 dessert-lepel amandelextract of als het een sterke soort is 1 theelepel. Ook kun je soms aan niet-zoete amandel-extract komen, gebruik dan dat.
1 dessert lepel geraspte citroenschil of verse citroensap
Voorbereiding:
Heb je hele amandelen, verwijder dan het buitenste schilletje door ze een paar minuten in kokend water te leggen. Zorg dat de amandelen droog zijn en maal ze fijn in de keukenmachine. Ook kun je geschaafde amandelen kopen en ze fijnmaken. Hier in Canada kun je echter kant en klaar gemalen amandelen kopen en zelf gebruik ik dat meestal.
Bereidingswijze:
Het ei en de suiker in een kom met een vork of garde losroeren. Voeg de gemalen amandelen toe en de rest van de ingredienten. (amandelextract en citroenschil/sap) en roer of kneed alles goed door.
2e Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten,ook de (hele gepelde) amandelen, in de keukenmachine en maal er een pasta van. Kneed het eventueel nog even met de hand door tot het een soepel geheel is.
Bewaren in de koelkast, minimaal een paar dagen voor gebruik. Ook kun je het invriezen in kleinere porties, zodat je het altijd bij de hand hebt.
|
|
|